Voorbereiding
: Bereid vlees.
Verwijder zichtbaar vet (vet bederft sneller).
Snijd het rundvlees in dunne plakjes dwars of in de lengterichting naar de vezel, afhankelijk van de gewenste bijtsterkte.
Kruiden en genezen:
Meng zout, peper, kruiden en azijn/citroensap.
Wrijf het mengsel grondig in de vleesschijfjes.
Plaats in een overdekte container en laat 12-24 uur in de koelkast marineren.
Laat het vlees drogen.
Verdeel de plakjes op roosters en laat er voldoende afstand tussen.
Droog het allemaal met een van deze methoden:
